lördag, januari 27, 2007

Citronrisotto och pilgrimsmusslor med knaperstekt bacon


Igår kväll åt vi citronrisotto och pilgrimsmusslor med knaperstekt bacon.

Till risotton fräste jag två hackade schalottenlökar i olja tillsammans med 3 dl avorioris i en kastrull. Sedan spädde jag efter hand med vitt vin respektive vatten till dess att riset var lagom mjukt och krämigt. Då rev jag ner skalet av en citron och ca 50 g parmesanost. Till sist klickade jag i en sked smör, saltade och pepprade.

Pilgrimsmusslorna, ca fem stora per person, stekte jag i grillpannan.

Till detta åt vi knaperstekta bacontärningar, en balsamicosky (balsamvinäger som kokt ihop med några msk socker och lite maizenamjöl) och ruccolasallad.

lördag, januari 13, 2007

Kanelparfait med lingonkolasås

Det här spännande receptet har jag fått av Noorah - kanelparfait med lingonkolasås. Det låter jättegott!

Till fyra personer vispar du två ägg, 3/4 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk kanel pösigt. Vispa 2 dl vispgrädde (så det inte droppar) och vänd ner i äggsmeten. Häll upp parfaiten i en form och ställ i frysen i 4-5 timmar.

Smält 1/2 dl strösocker och 1/2 dl brun farin i en kastull. Häll i lite vispgrädde i taget, totalt 2 dl, och koka tills sockret har löst sig. Häll i 3 dl lingon eller 1/2 dl rårörda lingon och rör runt så att det blandas. Servera parfaiten med såsen ringlad runt.

söndag, januari 07, 2007

Gymnastik


Det här är en matblogg och inte någon bebisblogg, men jag kan ändå inte låta bli att lägga ut ett litet foto till på Iza. Ser ni hur det lyser i ögonen på henne när hon lyckas slå till kossan i babygymmet?

torsdag, januari 04, 2007

Mätt och belåten


Än så länge blir det bara mjölk för Izas del, men hon verkar vara ganska nöjd med det.

Tomatsoppa


Igår åt vi tomatsoppa gjord på två burkar krossade tomater, en dl vispgrädde, några dl kokta bönor, en-två tsk sambal oelek, salt, svartpeppar och några "duttar" spiskummin (den ska bara anas). Riktigt gott!

tisdag, januari 02, 2007

Lammfilé, potatismos och svampsås


Det blev en väldigt stillsam nyårsafton i år. Min mamma och pappa var och hälsade på under eftermiddagen och på kvällen åt Magnus och jag en enkel middag och drack champagne.

När man har en liten bebis att ta hand om, så får inte matlagningen ta så lång tid.

Det blev lammfilé, potatismos och svampsås. I potatismoset blandade vi i en klick smör, några matskedar mascaponeost och färsk oregano. Svampsåsen gjorde vi på portabellosvamp och Arlas färdiga skogssvamppanna. Till efterrätt åt vi lyxiga chokladpraliner.

Briefyllda biffar med senaps- och citronsås


Häromkvällen åt vi briefyllda biffar med senaps- och citronsås. Jag blandade 300 g nötfärs med en msk torkad timjan och en tsk sambal oelek och formade sedan färsen till två små "skålar". I gropen la jag en rejäl bit brieost och sedan formade jag färsen runt om osten. Biffarna stekte vi sedan i grilljärn på hög värme.

Till detta åt vi ugnsstekt potatis och en sås gjord på en burk lätt crème fraiche, två tsk dijonsenap, det rivna skalet av en halv citron, salt och peppar.