fredag, juni 23, 2006

Jordgubbs- och rabarberpaj


Det är verkligen härligt att kunna frossa i jordgubbar! Igår åt vi en jordgubbs- och rabarberpaj.

Skölj tre stjälkar rabarber och dela dem i bitar. Lägg dem i 2 dl kokande vatten tillsammans med 2 msk strösocker. Låt koka 1-2 minuter och häll sedan av vattnet.


Skölj en liter jordgubbar. Ta bort det gröna och dela gubbarna på mitten.

Varva rabarbern och jordgubbarna i en pajform tillsammans med 2 msk strösocker.

Hacka ihop en smulpajdeg med 2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn, 2 msk strösocker och 100 g smör. Strö degen över rabarbern och jordgubbarna och sätt in i en 200 grader varm ugn ca 25 minuter.


Servera med glass eller vaniljkräm!

tisdag, juni 06, 2006

Torsk med räksås och potatismos

I helgen åt vi färsk torsk med räksås och potatismos. Mmmm... Det smälte i munnen.

Vi använde samma bas som i räksoppan den 11e maj nedan, men när vi silat vätskan tillsatte vi enbart 3 msk vispgrädde samt någon msk maizenamjöl som rörts ut i kallt vatten. Sedan fick vätskan puttra. Torskfiléerna rullade vi ihop och fäste med tandpetare, innan vi sänkte ned dem i den riktigt varma såsen. Efter någon minut vände vi filéerna. Låt dem inte puttra för länge! Torsk var kanske inte helt optimalt, för filéerna föll sönder lite. Rödspätta hade nog varit en bättre fisksort.

Till detta åt vi potatismos gjord på sex kokta potatisar, 4 msk vispgrädde, två rejäla klickar smör, salt och peppar.

Garnera med något grönt!

Biff Rydberg

I fredags gjorde Magnus Biff Rydberg. Det blev riktigt gott!

Till fyra portioner: Tärna åtta skalade potatisar, hacka två gula lökar samt strimla 800 g ryggbiff. Salta och peppra och stek upp var för sig. Lägg upp på tallrikar i separata högar. Servera tillsammans med en sås gjord på en burk lätt crème fraiche, 2-3 msk dijonsenap (efter smak) och 2-3 msk kapris. Garnera med hackad bladpersilja och servera med varsin rå äggula i ett halvt äggskal.